Cake aux pommes et aux framboises

Cake pommes framboises

Voilà Octobre rose qui commence. Comme chaque année ce mois ci est dédié au dépistage du cancer du sein. Les associations de professionnels de santé se mobilisent pour sensibiliser les femmes à cette maladie.
En parallèle, partout en France des événements sont organisés, que ce soit des courses à pieds, des ventes aux enchères, des flashmobs ou encore un clip qui nomme nos seins .
Chaque personne peut participer à sa manière si cela vous tient à cœur. Certaines personnes postent le ruban rose sur facebook, les bloggers culinaire ou non participent aussi en écrivant quelques mots, en postant photographies, recettes, bref les possibilités sont infinies.
Pour ma part, ce mois ci je ne posterai que des recettes ROSES.

Octobre rose

Cette première recette est donc un cake pommes framboises tout moelleux avec un glaçage encore plus rose!



Pour 1 cake :
200 gr de farine
3 œufs
150 gr de sucre
9 gr de levure
300 gr de framboises
150 gr de pommes
150 gr de beurre fondu

Pour le glaçage:
QSP de fondant pâtissier blanc
2 cuillères à soupe de purée de framboise
du colorant rose.

-Commencer par blanchir les œufs et le sucre, rajouter la farine et la levure mélangées.
-Une fois le mélange homogène, verser le beurre fondu et fouetter jusqu'à incorporation totale du beurre.
-Peler et couper les pommes en petits dés, les rajouter à la préparation.
-Pour les framboises, je les ai réduites en purée et filtrées car je voulais un rendu rose à l'intérieur ( et pas de pépins) mais vous pouvez les mettre directement dans la pâte ça sera tout aussi bon!

-Faire cuire le tout dans un four préchauffé à 160° pendant 55 minutes.

-Une fois le cake refroidi, faire fondre à feu doux avec la purée de framboise et un peu d'eau pour liquéfier le fondant.
-Rajouter une pointe de colorant rose et verser sur le cake froid.
-J'ai oublié de rallonger mon fondant avec un peu d'eau du coup il est trop épais ce qui est moins agréable quand on mange le cake car ça rajoute une bonne dose de sucre!
 

Miam

Alors, vous reprendrez  bien 1 kilo?