Pain d'épices

les ptits biscuits de Noël

Une envie de dernière minute de petits gâteaux comme des sablés version pain d'épices ? N'allez pas plus loin. Ça marche aussi pour un petit cadeau gourmand à faire si on a pas d'autres idées.
J'ai pris la recette de la talentueuse Anne Sophie qui adore le pain d'épice comme vous pouvez le voir sur son site ou si vous avez un peu regardé l’émission le meilleur pâtissier.
Je n'ai absolument rien changé à sa recette et c'est super bon. Je n'avais pas le fameux golden syrup que j'essaierai de trouver pour refaire la recette car apparemment ça modifie quand même le goût et la texture d'utiliser du miel à la place.

Hottokēki

Hottokēki

OULAAAA, déjà la fin de l'année et je n'ai pas alimenté ce blog depuis la fin de cet été, mais c'est vrai que depuis plusieurs mois j'ai plutôt la tête dans la rénovation que dans la cuisine!
Alors, dans ma liste de recettes à tester il y a le pancake japonais, qui m'attirait car ils avaient l'air super moelleux et tout gonflés!
Alors j'ai cherché une recette, il semble qu'il y ait une recette un peu générale puisque sur les différents blogs que j'ai consulté j'ai trouvé la même!
Alors en effet c'est assez aérien, mais j'avoue préférer les pancakes classiques la texture des pancakes japonais se rapproche plus de celle d'un gâteau et pas d'un pancake classique.

Crème glacée à la mûre

Glace à la mûre

Il ne fait pas suffisamment chaud pour aller se dorer la pilule à la plage, du coup j'ai décidé d'aller cueillir quelques mûres dans le coin. 1h plus tard, la chanson Purple Rain en tête due à cette belle couleur, je reviens avec 700 gr de mûres en poche.
Ne reste qu'à décider quoi faire avec, pas une tarte, pas quelque chose de compliqué ou sophistiqué je n'en ai pas envie.
Du coup je me suis dit profitons de la sorbetière de la madre !
Et c'était parti pour une fin d'après midi violette...

Cannelés comme des oursons

Guimauve et chocolat

Quand on a comme une envie d'ourson de guimauve et qu'on en a pas sous la main, ne reste plus qu'à les faire soi même! J'ai déjà fait cette recette, avec des moules plus petit et surtout plus facile à napper, le moule cannelé c'est joli, mais soyons honnêtes, beaucoup moins pratique à faire. On voit plus d'irrégularité dans la coque en chocolat et le dessus contient du coup une plus épaisse couche de chocolat, ce que j'aime moins. Bref la recette est bonne, le rendu est joli, mais si vous avez des petits moules sans bords cannelés, je vous le conseille!
En attendant, c'est une bonne régression que de manger de la guimauve recouverte de chocolat.... J'adore!

PS: impossible de changer la couleur du texte, il y a un bug, j'ai beau enregistrer,  ça me repasse toujours le texte en rose... Donc voyez la vie en rose avec ces guimauves!

Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Je suis tombée sur les parfaits muffins au chocolat d'Anne Sophie de fashion cooking, et je me suis mise en tête d'en faire des aussi jolis. Ils sont bien gonflés sur le dessus ce qui donne une furieuse envie de croquer dedans.
J'ai un peu adapté la recette et voilà ce qui en est sorti, de jolis muffins. Mais attention à la cuisson, je les ai laissé 2 minutes de trop dans le four ce qui a gâché le côté moelleux du muffin, alors surveillez bien votre four.

Minis cheesecake à la fraise

Fraises et spéculoos

Je suis dingue du cheesecake, en règle générale je préfère ceux avec une cuisson je trouve la texture plus moelleuse et douce. Cette fois ci j'ai testé une version individuelle pour amener au boulot pour notre week end . C'était la 1ère fois que je testais une version individuelle et coup de chance la cuisson de l'appareil était nickel. C'est le biscuit qui était un poil trop cuit mais tout a été mangé quand même!
Vu que c'est de saison j'ai eu envie d'y mettre des fraises et je réfléchis déjà à une prochaine recette probablement au café.

Biscuits façon Spéculoos

Biscuits à la cannelle

Si vous aimez les Bastognes ou les Spéculoos cette recette est pour vous. J'ai fais les courses pour un cheesecake à la fraise dont je vais bientôt publier la recette, et en rentrant je me suis rendue compte que j'avais oublié d'acheter les spéculoos.... Et oui c'est ça de ne pas faire de liste et d'avoir un cerveau un peu percé !!
Mais du coup j'ai cherché une recette sur le net, j'ai fait un mix entre deux et rajouter un petit peu de gingembre car je n'avais pas de poudre à épices et le tour était joué.
C'est un peu long à préparer puisqu'il faut abaisser la pâte découper des rectangles et recommencer mais mis à part ça, rien d'affolant!
Il faut juste que vous sachiez que ça fait beaucoup de biscuits mais ils sont vite mangés...