Pain d'épices

les ptits biscuits de Noël

Une envie de dernière minute de petits gâteaux comme des sablés version pain d'épices ? N'allez pas plus loin. Ça marche aussi pour un petit cadeau gourmand à faire si on a pas d'autres idées.
J'ai pris la recette de la talentueuse Anne Sophie qui adore le pain d'épice comme vous pouvez le voir sur son site ou si vous avez un peu regardé l’émission le meilleur pâtissier.
Je n'ai absolument rien changé à sa recette et c'est super bon. Je n'avais pas le fameux golden syrup que j'essaierai de trouver pour refaire la recette car apparemment ça modifie quand même le goût et la texture d'utiliser du miel à la place.

Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Je suis tombée sur les parfaits muffins au chocolat d'Anne Sophie de fashion cooking, et je me suis mise en tête d'en faire des aussi jolis. Ils sont bien gonflés sur le dessus ce qui donne une furieuse envie de croquer dedans.
J'ai un peu adapté la recette et voilà ce qui en est sorti, de jolis muffins. Mais attention à la cuisson, je les ai laissé 2 minutes de trop dans le four ce qui a gâché le côté moelleux du muffin, alors surveillez bien votre four.

Minis cheesecake à la fraise

Fraises et spéculoos

Je suis dingue du cheesecake, en règle générale je préfère ceux avec une cuisson je trouve la texture plus moelleuse et douce. Cette fois ci j'ai testé une version individuelle pour amener au boulot pour notre week end . C'était la 1ère fois que je testais une version individuelle et coup de chance la cuisson de l'appareil était nickel. C'est le biscuit qui était un poil trop cuit mais tout a été mangé quand même!
Vu que c'est de saison j'ai eu envie d'y mettre des fraises et je réfléchis déjà à une prochaine recette probablement au café.

Biscuits façon Spéculoos

Biscuits à la cannelle

Si vous aimez les Bastognes ou les Spéculoos cette recette est pour vous. J'ai fais les courses pour un cheesecake à la fraise dont je vais bientôt publier la recette, et en rentrant je me suis rendue compte que j'avais oublié d'acheter les spéculoos.... Et oui c'est ça de ne pas faire de liste et d'avoir un cerveau un peu percé !!
Mais du coup j'ai cherché une recette sur le net, j'ai fait un mix entre deux et rajouter un petit peu de gingembre car je n'avais pas de poudre à épices et le tour était joué.
C'est un peu long à préparer puisqu'il faut abaisser la pâte découper des rectangles et recommencer mais mis à part ça, rien d'affolant!
Il faut juste que vous sachiez que ça fait beaucoup de biscuits mais ils sont vite mangés...

Gâteau chocolat et caramel beurre salé

Happy Birthday

Et voilà, avec cette fin de moi de Février, cela fait deux ans que j'ai débuté le blog! Alors Joyeux Anniversaire petit blog, 2 ans c'est pas rien!
Du coup je voulais faire un gâteau gourmand pour l'occasion mais ce jour là, rien ne s'est passé comme prévu, à la base j'avais prévu de faire un layer cake avec un glaçage caramel beurre salé mais le sort en a voulu autrement. N'ayant pas choisi la recette qu'il fallait pour un layer cake à la sortie du four mon gâteau était fort bon mais super moelleux à l'intérieur avec le milieu qui s'était affaissé et donc impossible à couper en deux! Ensuite impossible de prendre des photos dehors le vent ayant décidé qu'il serait impossible d'allumer les bougies!
 Pas grave à défaut d'avoir "raté" il en est ressorti un bon gâteau au chocolat qui a fait l'unanimité auprès des collègues!

Galette de flocons d'avoine

Galette de Flocons d'avoine

Le petit dej des champions! Si vous en avez un peu marre du bol de céréales ou de la tartine de pain beurré vous pouvez faire cette galette.
Normalement elle se fait avec du son d'avoine mais chez moi j'ai des flocons, donc j'ai testé avec et franchement c'est très bon. Ça se prépare assez vite donc pas besoin de se lever aux aurores pour en profiter.

Layer cake, cannelle et vanille

Layer cake cannelle et vanille

Bonne Année 2017 ! Oui je ne pouvais pas publier le premier article sans le souhaiter quand même !
Pour ce 1er article je teste une saveur que je n'utilise jamais en pâtisserie, la cannelle ; j'aime la cannelle, ce qui n'était pas le cas il  y a quelques années. Mais du coup je n'ai jamais pensé faire un gâteau à la cannelle et je suis tombée sur cette recette du site I love cake et je me suis dit pourquoi pas tester, c'est une saveur hivernale.
Je l'ai fait moins haut, et pour la 1ère fois j'ai fait une crème au beurre meringue suisse. C'est bon, un peu écœurant à mon goût, à manger avec parcimonie !  Le résultat m'a quand même bien plu et je referai sans soucis le gâteau à la cannelle qui est trop bon !

Cheesecake New Yorkais

Cheesecake à la vanille

Récemment j'ai lu un livre qui s'intitule " La pâtissière de Long Island" C'est un roman qui se lit très facilement et j'ai beaucoup aimé. Je vous met le synopsis en fin d'article.
Mais voilà, depuis cette lecture j'ai envie de cheesecake ! C'est la 1ère fois que j'en fais un, et en règle générale, quand j'en mange au restaurant je préfère la version cuite. J'ai trouvé cette recette sur le site de gourmandise sans frontière . Il y avait de bons commentaires alors j'ai tenté!
La seule différence c'est que j'ai rajouté deux gousses de vanille.

Pizza estivale

Pizza estivale

Quoi de mieux qu'une bonne pizza pour un repas simple. On a profité d'un après midi chaud pour préparer la pâte qui a poussé sans problème !
Quelques légumes plus tard et on était tous prêts à la dévorer .

Les Hélenettes

Les Hélenettes

Il me restait des jaunes d’œufs et je n'avais pas du tout envie de faire de crèmes, du coup j'ai cherché quelques idées de gâteaux à prendre avec le café, et je suis tombée sur la recette des Hélenettes. Je ne connaissais pas du tout du coup j'ai testé la recette. J'ai parcouru plusieurs blogs et visiblement tout le monde à les mêmes proportions, c'est une recette universelle !
C'est très simple à réaliser et je ne me lasse pas du goût de l'amande, alors si il vous reste aussi des jaunes d’œufs, lancez vous.

Choux légers à la vanille

Choux à la vanille

J'ai testé plusieurs recettes de choux mais depuis que j'ai fait celle de Michalak je n'en change plus. Elle est parfaite et je n'ai jamais eu de soucis à  la cuisson.
Cette fois ci je n'avais pas le temps de faire une crème pâtissière et d'attendre qu'elle refroidisse et en plus je voulais quelque chose de léger. J'ai opté pour une chantilly toute simple à la vanille. C'était trop bon.

Langues de chat

Langues de chat

Il y a des jours ou il faut des petits biscuits secs pour accompagner le thé, et qu'on à pas forcément envie de faire 2h de cuisine, du coup j'ai attrapé un de mes livres de cuisine et j'ai feuilleté les pages. Je suis tombée sur cette recette de langues de chat dans le grand manuel du pâtissier.

Les Madeleines

Madeleines

Je me suis achetée un moule à madeleines l'autre jour, ça fait un moment que j'ai envie de tester et quand je suis passée devant les moules en silicones j'ai craqué, j'en ai pris un.
Les madeleines c'est un gâteau que tout le monde aime, qu'on les mange nature, au chocolat, trempées dans le thé ou le café elle ravissent tout le monde! J'ai tenté 3 cuissons pour réussir à avoir la fameuse bosse qui caractérise la madeleine.
Mais j'y suis arrivée !

La mayonnaise inratable

La mayonnaise inratable

Petit article simple, qui peut dépanner au besoin . Vous avez du mal à faire monter une mayonnaise, voilà la solution! Rapide et efficace elle est très utile en cas de besoin URGENT -on ne sait jamais- de mayonnaise.

Minis financiers

Financiers à l'amande

Je n'avais encore jamais fait de financiers, du coup pour une première j'ai préféré faire la recette la plus nature possible et je ne suis pas déçue. Je retenterai avec une cuisson différente car ce n'est pas parfait, mais le goût est là ainsi que le moelleux! Le beurre noisette apporte tout à ce petit gâteau et ce n'est pas compliqué à faire.
C'est un format que je trouve bien pour accompagner le café, et en plus le parfum de l'amande s'accorde juste comme il faut.

Velouté de courgettes au chèvre

Velouté de courgettes au chèvre

Je ne sais pas pour vous mais j'aime les soupes, on peut y mettre ce qu'on veut, faire en fonction de ce qu'on a dans le frigo et en plus ça réchauffe!
C'est très économique et contrairement au soupes de supermarché la teneur en légumes et très haute.
Bref si vous avez des courgettes dans le frigo et que vous ne savez pas quoi en faire, la suite est pour vous!

Punch exotique

Punch exotique

J'aime beaucoup les cocktails à base de rhum, c'est l'alcool blanc que je préfère. Des punch j'en ai fait plein, à chaque fois j'y vais un peu au feeling, mais c'est souvent les fruits exotiques qui priment. Du coup aujourd'hui je vous propose un bon punch mangue/goyave et litchis.

Cookies aux 2 chocolats

Cookies aux chocolats

Me revoilà avec un test de cookie, j'ai pris la base de cette recette chez chef nini histoire d'avoir une nouvelle base. C'est une bonne base, j'y ai rajouté du cacao amer, ce qui a cassé un peu le côté sucré du cookie et j'ai bien aimé.
Malheureusement ce n'est pas LA recette qui me donnera un cookie croustillant avec le cœur moelleux. Du coup vous n'avez pas fini de voir défiler quelques recettes de cookies sur le blog!
Si vous voulez déguster de bons cookies au chocolat c'est par ici!

Les Amaretti

Amaretti

Si vous voulez une idée vraiment, mais vraiment facile à faire pour accompagner le café, les amaretti sont faits pour vous. Leur facilité n'enlève en rien leur bon goût d'amande amère, le tout donne un rendu top. Avec la bonne cuisson, on a le croquant en premier lieu, suivi du moelleux du cœur de l'amaretti.
C'est la première fois que j'en fais et j'ai été surprise du résultat, ces petites bouchées plaisent à tout le monde et le format donne envie d'y revenir !

Rudolph en sablé

Rudolph

Rudolph c'est l'emblème sympa de Noel, c'est le 9ème renne, celui qui a un nez rouge lumineux pour guider le Père Noel dans sa tournée en plein brouillard de neige. De la en a découlé un dessin animé bien sur et des produits dérivés, mais je le trouve toujours aussi sympathique.
Du coup quand j'ai vu passer les sablés d'Anne sophie je les ai adoré et refait. Bon c'est sûr à côté, les miens on dirait qu'ils ont été faits par un enfant de 5 ans, mais je vais m'améliorer en pochage de chocolat !