Salade de quinoa

Salade gourmande au quinoa

Après cette looooongue absence, me revoilà avec cette fois ci un peu de salé. J'ai découvert l'autre jour une salade au quinoa dans le commerce que j'ai trouvé vraiment très bonne du coup j'ai voulu la refaire.
Ça va un peu être ma nouvelle salade de l'été, il y a tout ce qu'il faut dedans, des protéines, ici végétales avec le quinoa et la figue, des féculents et des légumes et du fromage. Je vous dis, que du bon.
Alors si vous aussi avez un peu envie de changer de la salade de pâtes classique, ce qui suit est pour vous!

Bissap

Bissap

Le Bissap est une boisson beaucoup consommée notamment en Afrique, c'est au Sénégal que j'en ai bu le plus et l'été ça désaltère bien et j'aime cette petite acidité. De plus c'est une bonne source d'énergie car elle contient de la vitamine C !
Que demander de plus!

Velouté de courgettes au chèvre

Velouté de courgettes au chèvre

Je ne sais pas pour vous mais j'aime les soupes, on peut y mettre ce qu'on veut, faire en fonction de ce qu'on a dans le frigo et en plus ça réchauffe!
C'est très économique et contrairement au soupes de supermarché la teneur en légumes et très haute.
Bref si vous avez des courgettes dans le frigo et que vous ne savez pas quoi en faire, la suite est pour vous!

Les Amaretti

Amaretti

Si vous voulez une idée vraiment, mais vraiment facile à faire pour accompagner le café, les amaretti sont faits pour vous. Leur facilité n'enlève en rien leur bon goût d'amande amère, le tout donne un rendu top. Avec la bonne cuisson, on a le croquant en premier lieu, suivi du moelleux du cœur de l'amaretti.
C'est la première fois que j'en fais et j'ai été surprise du résultat, ces petites bouchées plaisent à tout le monde et le format donne envie d'y revenir !

Smoothie tout Rose

Smoothie tout rose

Voilà Octobre rose qui continue. Comme chaque année ce mois ci est dédié au dépistage du cancer du sein. Les associations de professionnels de santé se mobilisent pour sensibiliser les femmes à cette maladie.
En parallèle, partout en France des événements sont organisés, que ce soit des courses à pieds, des ventes aux enchères, des flashmobs ou encore un clip qui nomme nos seins .
Chaque personne peut participer à sa manière si cela vous tient à cœur. Certaines personnes postent le ruban rose sur facebook, les bloggers culinaire ou non participent aussi en écrivant quelques mots, en postant photographies, recettes, bref les possibilités sont infinies.
Pour ma part, ce mois ci je ne posterai que des recettes ROSES.

Octobre rose

Pour un concentré de vitamines rien de tel qu'un bon smoothie. Avec celui là, vous allez bien démarrer la journée et sa jolie couleur met de bonne humeur.
Sortez donc vos fruits et voyez la suite.

Samosa de poivrons au curry

Samosas de poivrons

C'est l'heure de s'entraîner au pliage de samosas, c'est toujours pareil, dès que je veux en faire il faut que je réfléchisse au pliage... Va falloir que j'en fasse des tonnes avant que ça ne soit un automatisme. Quoi qu'il en soit, si vous avez des feuilles de brick dans votre frigo et des légumes dont vous ne savez que faire: lancez vous dans les samosas.

Baklava aux pistaches

Le Baklava aux pistaches

Depuis le début de l'année je suis abonnée au magasine Fou de Pâtisserie et quand je le reçois je ne suis pas la seule à le feuilleter. Du coup j'ai eu une demande: faire le baklava. Je ne connaissait pas du tout ce dessert et je ne suis pas sure de l'avoir déjà gouté mais je me suis dit pourquoi pas le réaliser !
Il doit être réalisé avec des feuilles de filo mais après deux supermarchés différents sans en trouver je me suis rabattue sur les feuilles de brick qui sont plus épaisses mais les feuilles se séparent plus qu'avec la filo. Le résultat était quand même bien bon, ça accompagne bien le thé!

Clafoutis de courgette au chèvre

Clafoutis courgette et chèvre

Il y a cette recette tirée d'un magasine féminin qui est accrochée au frigo depuis un bon moment, l'autre jour je suis passée devant et je me suis dit: parfait, c'est tout à fait ce dont j'ai envie! Courgette et chèvre, une association qui fonctionne toujours, et avec une petite salade en accompagnement le repas est fait!

Huile d'olive au basilic

 

Huile d'olive au basilic

C'est l'heure des salades en tout genre, et pour ça rien de tel qu'une bonne vinaigrette. Déclinable à souhait, on peut faire ce qu'on veut avec un peu d'huile et de vinaigre.

Du coup au lieu d'aller acheter les huiles aromatisées, pourquoi pas les faire nous même.

Du basilic, on peut le faire pousser en pot, en terre ou bien l'acheter sur le marché. Je profite que mes parents aient un énorme pied de basilic qui ne cesse de grandir pour piquer quelques belles branches et préparer cette huile. 

Pain aux céréales

Pain aux céréales

 Cela fait plusieurs fois que je fais du pain, j'essaie des recettes, je rajoute, j'enlève ou de l'eau ou encore de la levure, bref je joue les apprentis boulanger quoi. Puis cette fois ci j'ai tenté avec de la farine aux céréales, j'ai fais deux baguettes: résultat au top, la mis bien moelleuse et la croûte bien croquante. Le pain n'a pas fait long feu entre les rillettes du soir et le beurre du lendemain matin.
Ce midi, on est 12... Du coup j'ai préféré faire un gros pain et de le façonner différemment dans un moule carré. Fausse bonne idée, je n'ai pas assez fariné, du coup une catastrophe à démouler mais le pain était bon ça rattrape !

Mousse de betterave au chèvre

Mousse de betterave au chèvre

En entrée ou à l'apéro c'est frais et léger. J'ai fait celle ci avec du chèvre mais on peut tout aussi bien la faire nature ou avec du fromage frais, elle est déclinable à toutes les sauces,ou presque !
Aucunes excuse pour ceux qui n'aiment pas cuisiner, en deux temps, trois mouvements c'est fait! Pas de cuisson, pas de prise de tête, rien que du simple.

Amuses bouche saumon/épinards

Amuse bouche épinards et saumon

Histoire de ne pas manger que des chips et du saucisson, il suffit de réaliser ces petits amuses bouche bons et colorés!
La dernière fois j'avais fait cette même recette mais en version roulée, qui est beaucoup moins facile à manger. Du coup, j'ai changé non pas la recette mais juste l'aspect. Verdict: OK !

Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Le risotto, un grand classique que j'adore faire et qui plait à tout le monde. C'est un accompagnement  onctueux avec un bon goût de parmesan! Déclinable à volonté (asperges, diverses viandes...)