Vous reprendrez bien un kilo?: Cupcakes aux fruits rouges et vanille

La vanille et ses cupcakes fruités

Voilà la 11ème édition de la foodista challenge. Cette fois ci j'avais envie de petits muffins qu'on puisse manger au petit dej, au goûter, en dessert, bref quand on veut!
Quelques fruits rouges plus loin, tout était dans le four et l'appartement sentait bon la cuisine.

La Foodista challenge c’est un concours culinaire créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton.
Elle réuni chaque mois des blogueurs/blogueuses qui souhaitent partager leur recettes autour d’un thème commun et de deux petites règles définis par une marraine.

Les précédentes Foodista challenge

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n'co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale: Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie: Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine Citron : Les tartes aux fruits

Ce mois ci Gwendoline du blog Mon ptit coin gourmand qui nous propose le thème suivant:

" La vanille en veux-tu en voilà ! "

Il fallait respecter 3 consignes cette fois ci : Un aliment de couleur Violet, de la vanille bien entendu dans la recette et faire apparaître sur la photo une gousse de vanille !

Et les cupcakes fruits rouges

Pour faire 12 de ces cupcakes il vous faut:
200 gr de farine
11 gr de levure
4 œufs
125 gr de beurre pommade
150 gr de sucre
150 gr de fruits rouges (ici cassis et mûres)
1 gousse de vanille

Pour la chantilly:
20 cl de crème fraiche
1 gousse de vanille
40 gr de sucre glace

-Pour ça, rien de plus simple, battre le beurre pommade avec le sucre, une fois blanchit, rajouter 1 à 1 les œufs en battant bien entre chaque.
-Mettre la farine et le levure mélangées et rajouter les grains de la gousse de vanille.
-Verser en dernier les fruits et mélanger à la spatule pour ne pas les écraser.

-Verser la préparation dans les moules à muffins au 3/4 et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 15 minutes environ (Il en a fallut 17 min car j'avais un peu trop rempli les caissettes...hum)
-Piquer avec la pointe d'un couteau, si c'est sec, sortez du four et laisser refroidir.

-Pour la chantilly, mettre la crème, le sucre et les graines de vanille dans le bol du batteur et battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly serrée mais qui reste souple. Mettre la chantilly en poche à douille et disposer sur le dessus des muffins froids.
-Décorer comme bon vous semble.